企业发生的与生产经营活动有关的业务招待费支出，按照发生额的60%扣除，但最高不得超过当年销售（营业）收入的5‰。
根据上述文件规定，某企业直接给承接其工程项目的施工单位员工发放的水果卡（应取得合法凭证），可以作为业务招待费按照上述标准在企业所得税税前扣除。
依据：
中华人民共和国企业所得税法实施条例
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